Workshops Palestine Design Market 28-11
Palestijnse olijfolie & Wat is Za’atar?
Workshop Palestijnse Olijfolie: een smaakvolle reis door geschiedenis en cultuur
Leer de fijne kneepjes van verschillende Palestijnse olijfolies kennen en ontdek hoe hun smaken verschillen. De workshop sluit af met een proeverij, waarbij je zelf ontdekt welke olijfolie jouw favoriet is.
Palestina is het land van de olijfboom. Vanuit die contreien kwam de boom naar Europa. Tijdens deze inspirerende workshop duiken we in de historische betekenis van de heilige olijfboom en het ruim 6000 jaar oude proces van olijfolieproductie. Je hoort ook over de grote uitdagingen van Palestijnse boeren, onder meer het rooien van miljoenen olijfbomen door de Israëlische staat en illegale kolonisten.
Palestijnse olijfolie is moeilijk verkrijgbaar. Wil je er thuis ook van genieten? Bezoek dan de Nederlandse webshop Fairtrade Palestine. https://fairtradepalestine.org/product-categorie/palestijnse-olijfolie
Maak je eigen Za’atar
Wat is Za’atar? En kun je het zelf maken?
Za’atar is een iconisch Palestijns (en ook Libanees en Syrisch) kruidenmengsel.
Doe mee, ruik, maal en meng de klassieke Palestijnse Za’atar-mix en ontdek hoe deze wordt bereid. Leer meer over de verschillende regio’s en de evolutie van recepten en innovaties door de tijd heen. Er bestaan Za’atar-mixen met kikkererwten of pistachenoten; welke andere verrassende combinaties kun jij bedenken? Zodra je het klassieke recept onder de knie hebt, kun je naar hartenlust experimenteren en innoveren met allerlei ingrediënten.
Aan het einde van de workshop proeven we verschillende mengsels met pitabrood, gedoopt in Palestijnse extra vierge olijfolie. Ook rollen we de fluweelzachte, lichtzure labneh door onze Za’atar-mixen om de kruidige smaak nog beter tot zijn recht te laten komen.
Je gaat naar huis met twee zakjes: een met de klassieke Za’atar en een met je eigen, unieke creatie.
Zaterdag 14.30 – 15.30 uur
€ 20,- p.p inclusief alle ingrediënten
